旅行小镇里“欢腾”的石锅鸡
发布时间： 2024-09-23 12:24:29 发布于:
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9月2日，还没到饭点，西藏自治区林芝市巴宜区鲁朗镇山珍阁石锅鸡老板李芳，抓住在前台码起了33份点菜单。33，是店里总桌数。旺季时，一天要翻3次台。
兴旺，不止这一家一店。沿着国道318线一路来到林芝境内，拐进鲁朗，你会发现，“鲁朗石锅鸡”占有了餐饮业多半规划。这道以鲜鸡肉、手掌参等为主料，加百合、枸杞等辅料，用墨脱石锅烹制而成的菜品，现已“欢腾”成了当地的优势工业。据统计，鲁朗小镇上运营石锅鸡的一共有28家商户。
“10多年前，这儿还没那么多石锅鸡。”李芳是四川巴中人，2012年来到鲁朗，从拿手的四川小吃做起。
国道318线穿越鲁朗镇后，要翻越色季拉山口，才干抵达林芝市，过往游客大多挑选在鲁朗歇息就餐，这儿逐渐成了重要驿站。“鲁朗石锅鸡”之所以能“欢腾”起来，离不开鲁朗国际旅行小镇的打造。
鲁朗国际旅行小镇是广东省要点项目，也是西藏自治区要点旅行开发项目，总投资超38亿元，于2017年3月运营，本来涣散在国道318线路旁边的鲁朗石锅鸡运营户被会集到小镇内。
2022年6月30日，《林芝鲁朗石锅鸡》区域标准发布施行，规矩了鲁朗石锅鸡的术语和界说、要求、制造流程与工艺、餐饮服务程序及要求、查验规矩及卫生要求等。如石锅鸡所选用的活鸡是西藏行政区域内补饲部分饲料成长周期130天左右的鸡，包含藏鸡、雪域白鸡、跑山鸡、土鸡等品种鸡；初加工时鲜鸡切块3厘米左右见方；香气要求淡淡的药香味和鲜香鸡味……
“这是为了标准石锅鸡市场秩序，进一步品牌化、标准化，提高石锅鸡工业中心竞争力和产品附加值。”林芝市鲁朗景区办理委员会工作人员徐威介绍。标准化，正是鲁朗石锅鸡“欢腾”的法宝。现在连作为烹饪东西的石锅和石锅鸡所用食材的生意也在小镇“火”起来。
本年，李芳还在小镇内的一家高档酒店三楼观景台上开起了分店。“那儿景色好，合适面向中高端客户。”（文露敏）
